Uppskrift: 

3-4 þroskaðir bananar

2 1/2 dl all-bran eða annað mjög trefjaríkt morgunkorn

1 dl matarolía

2 dl sykur

2 egg

5 dl hveiti

1 1/2 tsk lyftiduft

1/2 salt

1 dl grófsaxaðar hnetur

 

Aðferð:

Ég notaði sjálf all-bran í þessari uppskrift og pekanhnetur en það fyrsta sem ég gerði var að stappa saman bananana og hræra þá saman við all-bran. Það á að bíða í 3 mínútur og á meðan það beið, þeytti ég saman sykur, olíu og egg saman í annari skál. Bananahrærunni bætti ég svo saman við eggjablönduna ásamt hveiti, lyftidufti, salti og niðurskornum hnetum. Degið setti ég svo í smurt kökuform og bakaði í neðstu hillu við 180°C í um eina klukkustund. 

 

Ég gat hreinlega ekki beðið eftir að smakka brauðið þegar það var tilbúið og stóðst það sko alveg mínar væntingar á bananabrauði og meira en það. Ég bauð systur minni að borða þetta með mér ásamt dóttur og það vakti mjög mikla lukku hjá þeim báðum.